Смачніше за будь-які бутерброди: рецепт гарячих грінок з курячим фаршем і сиром Вже і його підробляють: як відрізнити справжній рис від несправжнього Не потрапіть на прийом: як українців обманюють при оренді квартир Справжня весняна насолода: рецепт крабового салату з молодою капустою та яйцем

Цей аромат розійдеться по всьому будинку: рецепт ситної картоплі у беконі. Готується у духовці

Роман Филоненко Всі матеріали автора

15:00 14.02

Відкрийте секрети використання чавунного посуду. Дізнайтеся, як уникнути неприємних сюрпризів при приготуванні улюблених страв та отримайте максимум задоволення від вашого кулінарного досвіду!

Цей аромат розійдеться по всьому будинку: рецепт ситної картоплі у беконі. Готується у духовці

Чавунний посуд – це не тільки старомодна, а й вельми функціональна.

Вона здатна прослужити вам довгі роки на кухні, якщо ви доглядаєте її правильно. Однак, як і будь-який посуд, чавун має свої обмеження, особливо щодо приготування певних страв.

Яйця: Хоча чавунна сковорода і славиться своєю міцністю і довговічністю, вона може вимагати деякого часу, щоб досягти ідеальної антипригарної поверхні, особливо якщо вона нова. Тому спочатку краще утриматися від приготування яєць у ній, оскільки вони можуть прилипати через пористої структури нової сковороди. Однак, у міру того як сковорода "прогрівається" і утворюється натуральна антипригарна поверхня, готування яєць стане зручнішим.
Риба: Коли справа доходить до приготування риби в чавунному посуді, важливо враховувати її текстуру. Тонкі та ніжні шматки риби, такі як тріска або морська мова, можуть прилипати до сковороди через їхню делікатну природу та низький вміст жиру. Натомість, для чавунного посуду краще підходять товсті шматки риби, такі як стейки тунця, які легше обробляти і не такі схильні до прилипання.
Десерти: Чавунні сковорідки та каструлі можуть чудово зберігати смак та аромат попередніх страв, особливо якщо вони не були належним чином очищені перед використанням. Тому перед тим, як приступити до приготування десертів, переконайтеся, що ваш чавунний посуд був ретельно вимитий від залишків попередніх страв, щоб уникнути непередбачених смакових комбінацій.
Кислі продукти: Взаємодія кислих інгредієнтів, таких як томати або лимони, з чавуном може призвести до розчинення металів з поверхні. Це не тільки може вплинути на смак приготовленої їжі, але й створити ризик появи присмаку. Тому при роботі з кислими інгредієнтами рекомендується використовувати посуд з інших матеріалів, таких як нержавіюча сталь або кераміка.
Сильні аромати: Чавунний посуд може легко вбирати запахи від інгредієнтів, з якими він взаємодіє у процесі приготування. Тому, якщо ви готуєте щось з інтенсивними ароматами, такими як каррі або часник, майте на увазі, що такі страви можуть придбати ці аромати, якщо посуд не буде ретельно вимитий після використання.